鸡腿是一只鸡身上最嫩、肉最多的部位之一，平时吃鸡肉，最喜欢吃的就是鸡腿。在学校时候，吃饭时加一个鸡腿就是最好的伙食了。鸡腿怎么做好吃，我觉得不同做法做法味道都是不一样的，什么味道最好吃，就看个人喜欢了，今天教大家五种鸡腿的做法。
1、手抓饼鸡腿肉夹馍
食材：鸡腿6个、洋葱1个、青椒1个、手抓饼4张
调料：
老抽2勺、生抽3勺、蚝油2勺
做法：
1️、鸡腿划刀，洋葱，鸡腿放入锅里，加入生抽，老抽，蚝油，一碗清水，炖煮30分钟
2️、取出放凉，鸡腿肉，青椒剁碎，淋少量酱汁拌匀
3️、手抓饼解冻，卷成长条，再卷成圆形，按扁擀成饼状，放入锅里小火煎至两面金黄
4️、饼从侧面切开不切断，夹入肉馅即可。
二、孜然烤鸡腿
食材：小鸡腿10个，蒜末1勺，生姜3片，料酒2勺，生抽4勺，老抽1勺，耗油2勺，辣椒粉1勺，孜然粉1勺，蜂蜜2勺，蜂蜜水，孜然粒，盐少许
做法：
1、准备小鸡腿清洗干净沥干水分，用刀划几刀方便入味
2、鸡腿中加入料酒，生抽，老抽，耗油，辣椒粉，孜然粉，蜂蜜，蒜末，姜片，盐少许抓一会，盖保鲜膜腌制2小时以上
3、烤蓝铺一层锡箔纸，摆入鸡腿，放入烤箱170度烤15分钟，然后拿出来翻面继续烤15分钟，期间可以刷两次蜂蜜水，最后撒孜然粉和孜然粒继续烤5分钟即可。
三、红烧鸡腿
食材：琵琶腿,盐,蚝油,料酒,冰糖，八角，生抽，干辣椒，大葱，姜，蒜瓣，青红椒，胡椒粉，鸡精，花椒。
做法：
1、准备八角3颗，大葱白切4小段，姜片，干辣椒一个或两个掰成小段，花椒几粒，准备琵琶鸡腿8个，锅中烧水，将鸡腿冷水下锅，烧开撇去浮沫，再煮一分钟捞出冷却沥干水分。
2、锅里少许底油，放入10粒左右冰糖，微小火炒糖色。糖色炒出后立即下入鸡腿翻炒，使每个鸡腿都裹上糖色，放入准备好的葱姜八角等，继续翻炒几下。
锅里加水，以刚刚没过鸡腿为准。 现在开始调味: 料酒，生抽，耗油，蒸鱼，盐，胡椒粉，白糖.
大火烧开后转小火焖煮30分钟，焖煮过程中我们可以切点青红椒配色，准备几粒蒜瓣，焖好后打开锅盖，放入蒜瓣，转大火收汁，汤汁收差不多时放入青红椒，洒上少许鸡精，翻炒几下出锅装盘。
四、照烧小鸡腿
食材：鸡腿6个、蒜末、料酒、盐、黑胡椒、蜂蜜，料酒，生抽，蚝油。
做法：
1️、鸡腿去骨，加一勺蒜末、一勺料酒、少许盐、少许黑胡椒抓匀腌制半小时。
2️、调酱汁:一勺蜂蜜，一勺料酒，两勺薄盐生抽，一勺蚝油，半碗水搅拌均匀。
3️、锅中放油，放入鸡腿肉煎至两面金黄微焦，倒入酱汁小火焖煮收汁后切小块撒上欧芹碎即可。
五、椒盐脆皮小鸡腿
食材：小鸡腿（鸡翅根）10个，鸡蛋1个，玉米淀粉，面粉。
做法:
1、小鸡腿用牙签扎几下，放入少许盐，适量胡椒粉，一勺淀粉，一勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油，放入1个鸡蛋，50克面粉，抓拌均匀、腌制2小时以上或者一晚上更入味。
2、炸鸡粉:淀粉玉米淀粉1:1混合均匀，鸡翅根表面裹满炸鸡粉。
3、油温六成热放入小鸡腿，油炸至定型变色，然后大火复炸一分钟，撒适量白芝麻，椒盐，辣椒粉即可。
