1、糖醋里脊是经典传统名菜之一，以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，让人食欲大开。
2、 今天就来分享一下“糖醋里脊”做法。
3、下面开始介绍所需要的食材：
猪里脊、鸡蛋、生粉、番茄酱、白醋、冰糖、熟白芝麻
4、先把里脊肉切一厘米宽的厚片，再用敲大排的锤子把里脊肉敲打下，这样里脊肉更嫩滑，这样腌制时容易入味，再切里脊肉条，里脊肉条腌制下，先放入少许食盐、胡椒粉、料酒，打入一个鸡蛋，上手揉抓均匀，腌制半小时备用
5、再把腌制好的里脊肉裹上一层生粉，放入五成热的油锅中炸制色泽金黄捞出，油温再次升至七成热时，把里脊肉条放入锅中复炸下。锅中放入黄冰糖，放入凉水来熬糖色，呈酱油色即可关火冷却下
6、在放入里脊肉条，翻炒一下，让它裹上一层糖色吗，再放入番茄酱、白醋，翻拌均匀，出国前淋入少许明油，即可出锅，再撒上少许白芝麻点缀，即可食用
7、在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜里均有此菜
